BRANCHÉ CHOCOLAT

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2021/09/17

新シリーズ 「アイス・ショコラ」販売開始!

『BRANCHÉ CHOCOLAT』シリーズの第二弾「アイス・ショコラ」

 

第二弾となる「アイス・ショコラ」は、薬師神 陸シェフのこだわりでもある、北海道夕張市の牧場からその日の朝届いた搾りたての生乳だけを使い、フレッシュで濃厚なデザートを作りました。

広大な大地で育てられた牛の生乳は、天然の甘みがあるのが特徴。精製された砂糖やグラニュー糖は一切使わず、優しく上品な甘味に仕上げています。

また、一般的なアイスクリームの製造で使われる添加物とは異なり、風味を損なわない自然由来の原料にこだわることで、新鮮な生乳の味わいを存分に堪能していただけるように仕上げました。

「体に優しい、本当にいい素材だけを」という生産者の想いまで感じる、芳醇な口溶けをお楽しみください。

 

2つの味わいをご用意

エレガントな濃厚抹茶味には、抹茶本来の旨味を感じるソースを作りました。高級玉露の産地である福岡県八女市の八女茶を使用し、旨味と苦味にこだわった特別なブレンドで仕上げています。

まず一口目に純粋な抹茶を強く感じていただき、最後のひとさじまでソースと絡めながら食べるのがおすすめ。

濃厚なミルクと抹茶の苦味が引き立てあう大人のデザートです。

 

ミルクの濃厚さを追求した二層のデザート

リッチミルク味は濃厚さを追求した二層仕立て。

上の層はフレッシュな生乳の風味を感じるミルクアイスクリーム、下の層にはより滑らかでリッチな口溶けのホワイトチョコレートアイスクリーム。

食べ進めるほどにミルクのコクの深まりと、ひんやりとろける幸福感を堪能できる一品です。

 

製法について​​

搾りたての北海道生乳を低温殺菌しています。低温殺菌は、一般的な超高温殺菌に比べると途方もなく時間と手間がかかりますが、その分、生乳本来の風味を損なわずにいただける贅沢な製法です。

さらに水を一切使わず、空気量も極力少なく作っているため、とても濃厚な口当たりに仕上がっているのが特徴。

濃厚抹茶味では、濃厚なアイスクリームと引き立て合う八女茶を使用し、香り高い旨味と苦味をもつ茶葉とミルクのコントラストを楽しめます。リッチミルク味には、ミルキーな味わいを深めるカカオバターを使用。ひんやりとなめらかなミルクチョコレートの口当たりを堪能してください。

 

販売商品概要

①アイス・ショコラ

リッチミルク味(2個)と濃厚抹茶味(2個)【合計4個入り】

¥3,600(税込 3,888円)

 

②アイス・ショコラ (スプーン2本セット)

リッチミルク味(2個)と濃厚抹茶味(2個)【合計4個入り】クリストフルスイーツスプーン(2本)セット

¥6,600(税込 7,128円)        

 

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