BRANCHÉ CHOCOLAT

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【商品に関するご注意】アレルギー持ちの方、小さなお子様、妊娠・授乳中の方、アルコールに過敏な方は、「商品説明ページ」の記載内容をよく読んでからお食べ下さい。

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紅茶のカレ・オ・ショコラ ECO BOX

¥4,838 ¥387000 20%OFF

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Detail

食べ手の心揺さぶる、この上なくエレガントな香りを纏ったカレ・オ・ショコラが誕生しました。

 

主役となるのは、類い稀なるオリジナリティ溢れる2種類の和紅茶です。宮崎の薩摩園 鎌田茶業による世界初となる「紅抹茶(あかまっちゃ)」は、紅茶の碾茶(てんちゃ/揉まずに乾燥させた茶葉)を茶臼で挽いた新感覚の“紅茶×抹茶”。静岡の丸高農園が手掛ける「べにふうき」は、“香り茶”で名を馳せる独自の技術による名品です。

 

ベースとなるガナッシュには3種類のチョコレートをブレンド。丁寧に煮出した和紅茶の爽やかな風味が、ショコラのエッジを際立たせてくれます。土台には、ナッティなパン・ド・ジェンヌを。まるで丁寧に淹れた紅茶を食べているような、芳醇な香りに感動を覚えていただけることでしょう。

 

ヴィンテージのシャンパーニュを合わせたくなる、本物を追求した“至福の正方形”。心まで贅沢な余韻に包まれます。

 

 ≪商品詳細≫
※当商品には香り付けに度数の高いアルコール(洋酒)が含まれております。小さなお子様、妊娠・授乳中の方、アルコールに過敏な方は控えて頂くようお願いいたします。

 

【原材料】チョコレート、クリーム(乳成分を含む)、バター、牛乳、ココアバター、ローマジパン、殺菌凍結全卵、紅茶粉末、アーモンド、紅茶、砂糖(てん菜含蜜糖)、小麦粉、コーンスターチ、カカオバター、洋酒、砂糖/着色料(金箔)、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む)
【特定原材料】卵、乳成分、小麦、大豆
【内容量】1個(約200g)
【商品サイズ】約65㎜×65㎜×65㎜(横×縦×高さ)
【保存方法】要冷凍(-18℃以下)、冷蔵解凍後はお早めにお召し上がりください。
【賞味期限】冷凍状態で出荷日を含めて20日以上の商品をお届けします。
【発送方法】冷凍便(ヤマト運輸)
【同梱物】化粧箱(ECO BOX)、ブランドカード、説明書
【その他】当店では環境保全の一環として、お買い上げ明細書(納品書)の同梱をしておりません。ご注文確認メール、お客様のマイページのご注文履歴にて、ご注文内容をお知らせさせて頂き、『お買い上げ明細書』に代えさせていただきます。『領収書』は配送通知メール内にリンクしているPDFファイルよりダウンロードいただけます。

商品へのこだわり

紅抹茶・べにふうき

紅抹茶・べにふうき2種類の馥郁たる和紅茶を厳選しました。「紅抹茶」は、宮崎県都城市の薩摩園 鎌田茶業による世界初となる“紅茶×抹茶”。お茶の木を育てるところから始まり、試行錯誤を重ねて独自の製法で完成した紅茶の碾茶を茶臼で挽いた新感覚の紅茶です。 “香り茶”で名を馳せる、静岡県静岡市で100年ほど続く丸高農園からは「べにふうき」をセレクト。数々の受賞歴を誇る技術によって生み出される茶葉は、驚くほどフルーティーです。爽やかな和紅茶が、ショコラのエッジを際立たせます。

レシピ

「紅抹茶」と「べにふうき」を1:1の割合で煮出し、風味高いミルクティーを作ります。生クリームに牛乳を加えることで、軽やかでなめらかなテクスチャーに。ベースとなるガナッシュには、ホワイト、ダーク、ブロンドの3種類のチョコレートをブレンドすることで、控えめな甘さとともに緻密に構築されたカカオ感をたっぷりとお楽しみいただけます。さらに、ミルサーで粉砕した茶葉を散りばめていますので、幾重にも重なるような上品な和紅茶の香りに浸っていただけることでしょう。

仕上げ

土台には、フランスの古典菓子であるパン・ド・ジェンヌを。紅抹茶、北海道の甜菜糖、刻んだアーモンドを合わせ、食感豊かに仕立てています。ナッティな風味は、ミルクティーテイストのガナッシュと好相性。表面には粉雪のようにカカオバターをコーティングし、トップには金箔を散らすことで、より一層リュクスなビジュアルに。ナイフを入れれば、美しいグラデーションが現れます。「紅抹茶(あかまっちゃ)」や「紅富貴(べにふうき)」を連想させる真紅ボックスとのコントラストも秀逸。

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