BRANCHÉ CHOCOLAT

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【商品に関するご注意】アレルギー持ちの方、小さなお子様、妊娠・授乳中の方、アルコールに過敏な方は、「商品説明ページ」の記載内容をよく読んでからお食べ下さい。

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ご自宅用(2〜4名様向け)

抹茶のカレ・オ・ショコラ ECO BOX

¥398000 (税込 398000円)

10/27-29発送分
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Detail

鮮やかな発色と品のある佇まい、ベルベットのようになめらかな口溶け、旨味ある八女茶の豊かな香り。食材に調理法から仕上げまで徹底的にこだわり抜きました。

 

深い味わいながら軽やかな食べ心地は、生クリームと煮詰めたミルクの絶妙な配合バランスが理由。

 

ホワイトチョコレートの甘みに輪郭を与えるのは、八女茶の産地でもある福岡の梅酒の隠し味。

 

少しの温度変化で、味わいが表情を変えるのも楽しみのひとつ。

 

ひんやりとした一口目には八女茶が繊細に香り、お皿の上で徐々に温度が上がるにつれ、コクのある緑の風味が増していきます。

 

自分好みの瞬間を探しながら、ゆっくり堪能できるスイーツです。

 

≪商品詳細≫
※当商品には香り付けに度数の高いアルコール(梅酒)が含まれております。小さなお子様、妊娠・授乳中の方、アルコールに過敏な方は控えて頂くようお願いいたします。

【原材料】生乳、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳)、バター、乳等を主要原料とする食品(脱脂濃縮乳、クリーム、乳)、鶏卵、アーモンド、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、梅酒、抹茶、金箔/レシチン(一部に卵、小麦、乳成分、アーモンド、大豆を含む)
【特定原材料】卵、小麦、乳成分
【内容量】1個(約200g)
【商品サイズ】約65㎜×65㎜×65㎜(横×縦×高さ)
【保存方法】要冷凍(-18℃以下)、冷蔵解凍後はお早めにお召し上がりください。
【賞味期限】冷凍状態で出荷日を含めて20日以上の商品をお届けします。
【発送方法】冷凍便(ヤマト運輸)
【同梱物】化粧箱(ECO BOX)、ブランドカード、説明書
【その他】当店では環境保全の一環として、お買い上げ明細書(納品書)の同梱をしておりません。ご注文確認メール、お客様のマイページのご注文履歴にて、ご注文内容をお知らせさせて頂き、『お買い上げ明細書』に代えさせていただきます。『領収書』は配送通知メール内にリンクしているPDFファイルよりダウンロードいただけます。

 


商品へのこだわり

八女茶

高級玉露の産地としても有名な福岡県八女(やめ)市。はじまりは1423年と長い歴史の中で、八女の奥深くに位置する星野村は日本一星が美しいと評された清涼な気候と、日本棚田百選にも選ばれたお茶づくりに適した気候風土を生かし、かぶせ製法という特別な栽培をしています。 美しい見た目に、甘さとコクのある旨みの強さが特徴。茶づくりに関わる人々の情熱、繊細な心配りと長い経験に裏打ちされた熟練の技に支えられた日本最高峰の抹茶が、ショコラのなかで、心地よく香り立ちます。

レシピ

八女茶のポテンシャルを最も引き出すショコラにする為に何度も試行錯誤を繰り返しました。八女茶ひとつとっても、色が美しく出るもの、苦味の強いもの、コクが出るもの、甘みが強いものと種類や挽き方によって個性は様々。その配合を変えては試作を重ね、茶葉本来の味がエレガントに引き立つレシピに辿り着きました。 生クリームと煮詰めたミルクをバランスよく配合し乳脂肪を控えることで、深い味わいながら軽やかな食べ心地を再現。ショコラの甘みに輪郭を与えるのは、八女茶の産地でもある福岡産の梅酒の隠し味。シンプルながら、緻密に味を設計しています。

仕上げ

食感にコントラストを与えるのが、土台の生地と外側を覆うクラム。ホロホロとした舌触りがショコラのなめらかさを引き立てます。薄く敷いた土台はフランスの古典菓子であるパン・ド・ジェンヌに八女茶を加えたもの。伝統的なフランス菓子と日本の伝統素材が出会い、素朴ながらも新鮮な味わいになりました。 こだわりは目に止まる色味と印象的な正方形。ミニマルながらグラフィカルな佇まいに仕上げています。自分へのご褒美にも、大切な方への贈り物にも、モダンで上質な空間を演出してくれます。

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